曾经风靡一时的烘焙咖啡品牌“85°C”最近关店频频。 10月20日，《每日经济新闻》记者通过现场走访证实，85度C北京知春第二家店已于10月19日正式关门。至此，85度C在北京白光路仅拥有一家门店。 85度C北京百光店 图片来源：记者 郑新伟 摄 这不再是一个孤立的区域现象，而是85度C目前在中国大陆市场战略撤退的例子。据新京报报道，85℃“美食奇”公司近日表示，今年中国大陆门店总数将超过40家。近五年来最大的运营重组背后，是该公司销售额大幅下滑20%以上，以及内地市场持续亏损。对于一系列关店事件，10月20日，85度C总部公共事务部苏女士业内人士告诉《每日经济新闻》记者，85度C集团近期调整了门店策略，“更换、择优”。年底前将增加新的专营店，并不断推出产品。公开资料显示，85度C是源自中国台湾的知名连锁品牌。其主要业务是咖啡、蛋糕和烘焙食品。它的名字来源于“85摄氏度冲泡的咖啡味道最好”的理念。自2003年成立以来，85°C凭借“五星级品质、实惠价格”的定位和“咖啡+烘焙”的一体化商业模式，从中国台湾迅速拓展至多个市场，并构建了全球供应链。接受记者采访的业内专家表示，一系列的关店事件表明，这家烘焙巨头正面临着品牌老化、创新不足的深度挑战。是否关店、装修能否扭转颓势仍是未知数。北京仅剩一家店，正在一一关闭，“以旧换新”。近日，不少网友发帖称，85度C北京知春二店近日发布了关店通知，宣布该店将于10月19日晚停止营业。10月20日上午，《每日经济新闻》记者登录大众点评APP搜索腾达翰，显示“明天”。但实地走访发现，知春路地铁口的店铺确实已经关门。 85°C北京知春2号店内景 图片来源：记者郑新伟摄 到店店外写着：“时光飞逝，两年过去了，我要和各位亲爱的顾客说再见了，幸好，店已经不在了，我们期待您光临北京百光店。”偶尔有路人停下来浏览商店关门的通知，有的路过ers-by浏览后打电话通知亲友。记者注意到，虽然店内设施没有拆除，墙上还贴着海报，但货架上空空如也，看不到任何商品。该人士称，该店的一名工作人员告诉记者，该店已经关门了。购物者可以前往北京最后一家门店——百光店进行购物。如需退还会员卡充值费用，需联系85°C客服。 《每日经济新闻》记者随后前往同样位于地铁出口的85°C北京百光店。记者注意到，尽管外观已经装修完毕，但前来购物的顾客依然不少，不到五分钟就有六七波顾客进店。该店员告诉记者，他并不知道知春路大门的位置。关于关店事宜，百光店目前已有n家o 计划关闭商店。 85度C客服向mga记者证实，在知春第二店关闭后，百光店实际上成为了该品牌在北京的最后一家门店。客户可以通过提供会员号码恢复充值余额。充值余额能否在其他门店使用取决于购买是否为单店充值卡。北京的商店关门事件并非孤例。近日，杭州、上海、南京等地陆续传出85度C门店关闭的消息。该平台上，全国多家门店显示“暂时关闭”或“停业”。对此，10月20日，85度C总部公共事务部苏女士向《每日经济新闻》记者表示，对于连锁企业来说，开店、关店是正常的经营策略行为，这种安排是“优中选优的替代和选择”。关于什么未来还将有新的加盟店落户北京，该负责人表示，“我们向全国各地的加盟店开放，希望北京的朋友能够加入我们，共同重振市场。”内地市场进入调整期，关店能否扭转颓势？ 85°C近年来在中国大陆市场面临严峻的运营挑战。 85度C Gourmet-ky公司2024年财报显示，2024年，85度C中国大陆市场销售额达新台币80.53亿元（约合人民币18.8亿元），较去年下降20%以上；与此同时，对市场销量的贡献也从51%下降至42%。多家媒体报道称，85度C自2023年下半年以来在中国大陆市场出现亏损，且亏损还将继续扩大。 2025年上半年亏损约新台币2亿元（约合人民币4元）600 万）。据最新消息，85°C正在通过大规模关闭门店的方式应对其在中国大陆市场的经营困难。 《Food-Ky》在10月最新公告中确认，85°C今年将关闭中国大陆40多家门店，占其中国大陆门店总数的十分之一以上。这也是过去五年来最大规模的运营重组。对于这样的安排，北京安高管理咨询有限公司创始人、世界中餐联合会社区餐饮秘书长曹盼盼告诉《每日经济新闻》记者，这也是总公司基于对市场损失的预判而做出的无奈决定。 “目前门店无法扭转亏损局面，止损是最好的选择。”据鼎宝店创始人王洪东介绍，近期门店连续出现85℃高温的直接原因是亏损在于，部分门店持续亏损，而这背后可以看出的深层挑战是品牌老化、创新不足。王洪东向记者指出，烘焙市场上经常出现新品牌。面对包师傅、鲁西河等新兴品牌的激烈竞争，85度C等老牌烘焙品牌未能建立起清晰的品牌记忆点和大众化产品。他们在产品和营销层面都与市场产生了距离感，对年轻消费者的吸引力不断减弱。王洪东认为，目前烘焙行业整体面临体制上的困境：一是供应链复杂、产品标准差，阻碍了品牌的全国性扩张，导致市场以区域品牌为主；二是行业进入门槛较低，产品同质化严重，容易进入市场。引发价格战，导致许多品牌过度依赖营销来取得成功。这种本末倒置，正如一些昔日明星所证明的那样，“网红”，确实难以支撑长期健康的运营。
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